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教你自制“万能”拌饭酱，无添加，天热，拌面拌米饭都好吃！
炎炎夏日，懒的做饭做菜的时候，一瓶好的拌饭酱就成了雪中送炭般的存在。白米饭有了味道，清汤面有了卤料，哪怕是普通的馒头，一勺美味的下饭酱也能瞬间激起你的食欲。作为，一个常年在家囤酱的吃货，今天就教大家自制“万能”拌饭酱——香菇牛肉酱。
自己做的酱香味浓，夹杂着牛肉粒和香菇粒，吃起来别有一番风味。香菇牛肉酱的做法简单，配料常见，很容易上手。
夏天，用来配粥、配米饭、拌面条都是不错的选择。
以下，就是香菇牛肉酱的具体做法，喜欢的朋友赶紧动手一试吧！
【自制香菇牛肉酱】
食材：
牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
做法：
1. 干香菇倒入盆中，加水泡发，然后清洗干净。
2. 把牛肉切成粒，香菇切成末，生姜切末，等待备用。
3. 取一个空碗，放入黄酱和甜面酱，然后倒入100毫升的水，搅拌均匀。
4. 起锅，倒入适量的食用油，烧热后放入牛肉粒，滑炒均匀。充分煸炒至牛肉变白后，把姜末放入锅中煸炒出香味。
5. 将香菇粒放入锅中，煸炒均匀。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时，即可关火。
小贴士：油要多放，如果后面的油不够，可以直接再加一点，等牛肉变深色了就要关小火，否则容易糊锅。做好的酱可以趁热装瓶，然后倒扣半小时以上，然后密封就可以了，冷却后瓶盖会凹下去，放入冰箱内一周食用完即可。
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