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小龙虾清洗方法：
1、清洗：拌饭酱厂家建议将小龙虾用盐和白醋浸泡消毒，然后刷洗小龙虾全身。 刷小龙虾的时候，可以抓住爪子，以免不小心被夹到。
2、去虾清洗内脏：用剪刀剪45度角，去除虾头内的污垢。
3. 取出虾线：选择虾尾中段，左右旋转90°C，将虾线拉出。
4、小龙虾加工完成后，再次清洗干净，重新开始烹饪。
拌饭酱生产工厂去小龙虾壳的快速方法：
剥小龙虾的关键是：一按、二按、三捏、四抽。 刚好找到小龙虾的第二个关节，往下压，听到“砰”的一声，然后把虾身压进虾头，最后把虾身挤几下，把虾肉和虾壳分开，把虾捞出来肉。
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